Gıcır...

18 yıl önce kaybolan kadının gözaltındaki oğlu tutuklandı

Bölgemizde "Çoban Ekmeği " olarak bilinen , yöreye göre ismi değişen bu bitkinin adı bazı yerlerde “diken ucu” olarak bilinir. Melocan olarak da bilinen bu bitkinin Zonguldak Yöresinde yemeği yapılır.
Zonguldak'ta 460 çeşit bitkiden yemek yapıldığını hesaba katarsak ; Çoban Ekmeği bitkisinden faydalanmaması düşünülemez. Hatta Zonguldaklılar bazı ağaç yapraklarından bile yemek yapardı.
“Gıcır” yemeği de bu bitkilerden yapılan yekeklerden biridir. Genellikle Bartın, Çayçuma ve Gökçebey civarında yapılırdı.
O zaman bu yemeğimizin tarifini kayda geçelim de unutulmasın.

Gıcır Yemeği Nasıl Yapılır ?
Malzemeleri ;
7 bağ gıcır (Diken Ucu)
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 soğan
1 baş sarımsak
1 yumurta
5-6 adet yeşilbiber
Tuz
Pulbiber
Yapılışı ;
Yıkanan gıcırlar doğranır ve haşlanır. Sıvıyağda soğan, biber, sarımsak kavrulur. Haşlanan gıcırlar soğanlı karışıma ilave edilir. Karışım biraz daha kavrulduktan sonra tuzu ile pulbiberi de ilave ettikten sonra ayrı bir kapta çırpılan yumurtalar dökülür. Yemek piştikten sonra ocaktan alınır ve servis edilir.

Kaynak: Hayati Yılmaz İle
Zonguldak Tarih